Lembaga Sertifkasi ISO

Menu

HACCP

Sertifikasi HACCP

HACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Point dan terutama dirancang untuk mengidentifikasi dan meminimalkan bahaya dalam produksi pangan. Dengan kata lain, HACCP adalah proses di mana keamanan pangan ditangani dengan analisis dan pengendalian bahaya biologis dan fisik. Ini adalah standar yang diakui secara global untuk keamanan pangan dan memberikan kredibilitas tinggi kepada klien potensial.

HACCP mendefinisikan pencegahan bahaya bukan untuk inspeksi produk jadi, ini membantu memberikan pedoman kepada organisasi tentang cara menganalisis bahaya dan cara mengurangi atau mengendalikannya untuk konsumsi manusia. Tujuan utama HACCP adalah memproses dan membuat produk aman. Pendekatan Pencegahan HACCP membantu untuk meningkatkan sistem manajemen makanan serta meningkatkan sistem manajemen mutu.

Manfaat Sertifikasi HACCP

  • Meningkatkan kualitas pangan dan sistem manajemen keamanan pangan.
  • Meningkatkan nilai pasar organisasi.
  • Mengurangi risiko dalam sistem produksi pangan.
  • Mengembangkan kerja tim di antara karyawan.
  • Proses penghematan waktu dan penghematan biaya.
  • Ini membantu untuk memastikan bahwa Anda mematuhi hukum.
  • Komitmen untuk menghasilkan pangan yang aman dan berkualitas untuk dikonsumsi manusia.

Proses untuk mendapatkan Sertifikasi HACCP

  • Aplikasi: Ini adalah langkah pertama untuk mendapatkan sertifikasi HACCP, aplikasi mencakup beberapa informasi dasar perusahaan. Lembaga sertifikasi harus menerima aplikasi dan perlu  merekam atau memelihara semua informasi pada database HACCP.
  • Ulasan Aplikasi: Permohonan yang diterima harus ditinjau oleh tim untuk memastikan bahwa persyaratan kepatuhan telah dipenuhi.
  • Penawaran dan Perjanjian: Setelah meninjau dokumen, kami memberikan penawaran harga kepada klien dan melakukan Analisis Kesenjangan untuk mencakup semua klausul dan bagian dari standar kualitas dan Analisis Kesenjangan dilakukan untuk memeriksa Kesenjangan antara hal-hal yang direncanakan perusahaan dan hal-hal yang dicapai .
  • Tinjauan Dokumentasi: Pemeriksaan dokumen organisasi untuk memastikan bahwa dokumentasi memenuhi persyaratan kepatuhan.
  • Audit Tahap-1:
    1. Evaluasi : prosedur dan kebijakan terdokumentasi organisasi Anda terhadap persyaratan kepatuhan.
    2. Tinjauan: Tinjauan dokumentasi sistem manajemen Anda untuk memastikan bahwa persyaratan kepatuhan telah dipenuhi.
    3. Tindakan korektif: Tindakan korektif menangani ketidaksesuaian. Itu telah diambil ketika ketidaksesuaian terjadi.
    4. Verifikasi: Verifikasi dokumentasi organisasi sesuai dengan persyaratan standar.
  • Audit Tahap-2:
    1. Dalam audit tahap-2, auditor memverifikasi bahwa organisasi menerapkan sesuai dengan dokumentasinya dan jika auditor lembaga sertifikasi mengidentifikasi ketidaksesuaian maka auditor memberikan kesempatan untuk memperbaiki ketidaksesuaian tersebut.
    2. Tinjauan: Tinjau proses implementasi sesuai dengan dokumen organisasi.
    3. Tindakan korektif: Jika ada ketidaksesuaian terjadi maka tindakan korektif telah diambil.
    4. Verifikasi: Pastikan instruksi kerja dan proses implementasi diikuti oleh karyawan Anda.
  • Pemberian Sertifikasi: Lembaga Sertifikasi akan menerbitkan sertifikat kepatuhan, yang berlaku selama tiga tahun.
  • Audit Surveilans: Audit surveilans dilakukan untuk memastikan bahwa organisasi memenuhi persyaratan sistem manajemen. Audit surveilans harus dilakukan setiap enam bulan atau satu tahun sejak tanggal sertifikat diterbitkan.
  • Re-sertifikasi:Re-sertifikasi adalah proses, yang dilakukan pada akhir periode tiga tahun.
    1. Tinjauan: Tinjau dokumentasi dan proses implementasi sistem manajemen Anda untuk memastikan bahwa persyaratan kepatuhan telah dipenuhi.
    2. Tindakan korektif: Periksa kembali ketidaksesuaian, jika terjadi masalah lain maka Badan Sertifikasi memberikan kesempatan kepada organisasi untuk menyelesaikan ketidaksesuaian tersebut.
    3. Verifikasi: Bandingkan dokumentasi organisasi dengan persyaratan kepatuhan.